Çiğ köftede yeni bir zevk unsuru haline gelen yumurtalı çiğ köfte , yapılış bakımından normal çiğ
köfteden çok farklı olmayan yalnızca içine pişmiş yumurta ilave ettiğimiz bir çiğ köfte çeşididir. Yumurtalı çiğ köfteyi , seven de var sevmeyen de. Bu yüzden sizlere yumurtalı çiğ köfte güzeldir , kesin beğenirsiniz diye bir şey diyemeyeceğiz. Tadı hakkında biraz bahsetmek gerekirse ; yumurta tadı ağır basmayan fakat , koku bakımından baya ağır basan bir çeşit. Burada yumurta ve çiğ köfte malzemesinin orantısı çok önemlidir. Dikkat edilmesi gereken husus , yumurta tadının asla ağır basmamasıdır. Bu yüzden de çiğ köftenin en fazla ¼ ‘ü kadar yumurta ilave edilmelidir. Yoksa çiğ köfteniz , çiğ köfte olmaktan çıkar…Yapılışı ; Diğer makalemizde belirttiğimiz çiğ köfte tarifine ek olarak yoğurma faslında bir takım değişiklikler yapılmalıdır. Tereyağında pişirdiğimiz yumurtalarımızı , beyazlarından arındırarak çiğ köftemizin içine atıp yoğurmaya devam ediyoruz. Bu sayede çiğ köftemizi protein bakımından zenginleştirmiş oluyoruz. Tabi doğal olarak koku bakımından da…
Afiyet olsun…
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder
Çiğ Köfte İle İlgili Her Şeyin Bulunduğu Site