Etsiz Çiğ Köfte mi Olur ?

Etsiz çiğ köfteyi kimisi çok beğeniyor , kimisi ise etsiz çiğ köfte mi olur cevabını veriyor… Çiğ köfteyi etli tanıyanlar , onu etsiz kabullenemiyorlar. Çiğ köfte doğu anadoludan ege bölgesine kadar hemen hemen her ilde bir kültür halini almıştır. Çiğ köftenin aslı salçasında ve bulgurundadır. Leziz bir çiğ köfte için Urfalı çiğ köfte ustaları baharatını , salçasını ve özellikle isotunu Urfa’dan edinmenizi öneriyorlar. Leziz bir çiğ köfte için ince bulgurun sert olmasına ve yoğurmaya başlamadan önce de bulgurun ezilerek üzerindeki kepeğin alınması ustalarımızın başka bir önerisidir.