Çiğ Köftenin Tarihi

Çiğ Köftenin Ortaya Çıkışı

Çiğ köfte de bütün yiyeceklerin aslı gibi mecburiyet üzerine ortaya çıkmıştır. Yani nasıl ki pastırmanın pastırma olarak yapılmasının aslı , orta asya iklim şartlarından dolayı etin tuzlanması ise çiğ köftenin aslı da bundan çok farklı değildir.

Çiğ Köftenin Tarihi

Hz İbrahim döneminde toplum kıtlık içerisindeydi. İnsanlar kuru ekmeğe muhtaç durumdalar iken , mecburen buldukları yiyecekleri yemek durumuna gelmişlerdir. İnsanlar hayatta kalmak için avcılığa yönelmişler ve buldukları hayvanların etini yiyecek olarak kullanmaya başlamışlardır. Bunun sonunda insanlar sürekli et yemenin sonucu , doğal olarak etten sıkılmışlardır. Çünkü yiyecek başka bir şey yoktur. Bundan dolayı , insanlar evde buldukları ; bulgur , baharat , ve çeşitli yiyecekleri etin içerisine karıştırıp yemeye başlamışlardır. Çiğ köftenin ortaya çıkışı böyle olmuştur. İlk çiğ köfteler ceylan etiyle yapılmıştır. Asıl lezzetli çiğ köfte de ceylan etinden yapılmaktadır.

O günden bu güne çiğ köfte adeti devamede gelmiştir. Bize de afiyetle yemek düşer… Herkese bol afiyetli günler dileriz…