Bulgur,et , baharat ve el lezzetinin birleşmesiyle oluşan muhteşem bir geleneksel yemeğimizdir.. Çiğ köfte yapmak hem zor , hem zahmetli ve bir o kadar da zevkli bir yiyecektir … Çiğ köftenin püf noktalarından biride tadımlık olmasıdır. Yani çiğ köfte çok olmamalıdır. Aksi Taktirde tadından bıktırabilir. Herkesin çiğ köfte tarifi farklıdır bazıları önce eti sonra bulguru baharatı koyar , bazıları da önce bulguru daha sonra eti ilave eder… Ama genelde bilinen tarif şöyledir ;Bulgur , biber , karabiber , kimyon , salça , limon ile birlikte soyulmuş domates iyice yoğrulur bulgur yumuşayınca eti konulur , yoğrulmaya devam edilir. Kıvamı bulununca içerisine taze soğan karıştırılıp yoğrulur en sonunda maydanoz katılır biraz daha yoğrulduktan sonra tadımlık yemek için küçük küçük sıkılır ve servis edilir.
Afiyet olsun lop lop et olsun ve tabiî ki en önemlisi acısı bol olsun.. :)
Merve & Melike Kardeşler
Tadimlik yemek için :)
YanıtlaSilO bazen tadimligin yerini bir ögün yemege birakiyor :D